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蛋糕裱花短期精品班

精品歐式慕斯蛋糕班 

課程開設:

學時15天,學費5980元(包含所有材料、資料、校服)結業后發畢業證書,可考等級證。

課程時間安排

精品歐式慕斯蛋糕內容

第1天

學習原材料,工具機械的用法與注意事項,材料的用法與原理作用。學習制作原味蛋糕胚,巧克力蛋糕胚,咖啡蛋糕胚

第2天

學習制作杏仁蛋糕胚,布朗尼蛋糕胚

第3天

學習love愛慕,布朗尼蛋糕

第4天

學習藍莓芝士蛋糕,低脂櫻桃芝士

第5天

學習覆盆子蛋糕,黑暗金香

第6天

學習焦糖梨巧克力慕斯,經典黑森林

第7天

學習藍莓芝士,栗蓉幽香

第8天

學習馬卡龍,芒果慕斯

第9天

學習拿破侖,奶黃乳酪慕斯

第10天

學習輕芝士,重芝士

第11天

學習提拉米蘇,蔓越莓芝士

第12天

學習榛子巧克力,oprea歌劇

第13-15天

復習

教學方式:由學校老師講解并示范,再由學員根據老師講解示范的親手操作(100%實際操作)掌握產品的方法到完成整個產品的制作

報名方式:隨到隨學,報名須帶身份證復印件一張,四張一寸相片。

上課時間:早上9:00-12:00 下午14:00-17:00 學員住宿費用:15元/天(包水電) 

 

 

歐式造型蛋糕班 

課程開設:

學時25天,學費5280元(包含所有材料、教材工具、校服)畢業后發結業證,可考等級證。

課程時間安排

歐式造型蛋糕培訓班學習內容

第1天

掌握用裱花袋擠奶油的方法力度,并掌握水滴形狀的制作。

第2天

掌握奶油花的制作方法,并練習熟練,達到一定的速度。

第3天

蛋糕胚抹制。

第4天

下午15分鐘之內抹出蛋糕基本胚為合格。

第5天

10分鐘之內抹出蛋糕坯為合格。
總共三天的時間練習抹胚,基本胚是非常重要的一個環節,在不懂的情況下一定要多找老師提問與自身的充分利用時間練習。

第6天

弧形圓面的制作;弧形圓面熟練度的練習。

第7天

打蛋糕胚:烤制蛋糕

第8-10天

巧克力配件的制作與備用

第11-12天

基本蛋糕胚的復習,學習水果的切法。

第13-20天

制作所有成品蛋糕

第21-22天

開始慕斯蛋糕的學習,認識工具 材料和機械的應用,并學習調制綠茶慕斯,原味乳酪慕斯,酸檸乳酪慕斯及掌握各種材料的應用。學習裝飾慕斯,慕斯的切法,脫模方式及各種不同的裝飾處理

第23-25天

復習所有學習過的內容

教學方式:由學校老師講解并示范,再由學員根據老師講解示范的親手操作(100%實際操作)掌握產品的方法到完成整個產品的制作

報名方式:隨到隨學,報名須帶身份證復印件一張,四張一寸相片。

上課時間:早上9:00-12;00 下午14:00-17:00   學員住宿費用:15元/天(包水電) 

 

 

翻糖蛋糕全能班 

課程開設:

學時30天,學費7980元(包含教材、校服)畢業后發結業證,可考等級證。

課程時間安排

翻糖蛋糕全科班內容

第1-3天

學習翻糖玫瑰花。學會花卉的原理,糖皮整形的應用。學習翻糖馬蹄蓮、雛菊。手工切造型與模具壓出的區別。

第4天

蛋白霜的打法。學習翻糖公仔哆啦A夢。公仔初學啟蒙。如何分配身材比例。

第5天

翻糖蛋糕胚:重油蛋糕、牛油蛋糕的做法。翻糖蛋糕內膽胚需要的硬度。

第6-8天

學習翻糖蛋糕包胚和成品蛋糕的制作。如何處理瑕疵。翻糖康乃馨的做法。壓花邊.裂邊的應用。翻糖鈴蘭的做法學習,整串花鐵線的應用。

第9天

圣誕紅的做法。多片花瓣結構的組織。

第10-11天

維尼熊的學習。如何應用捏塑棒分配臉部比例。

第12-14天

QQ企鵝的學習。芭比娃娃的做法。衣裙設計原理與色彩的搭配。

第15天

翻糖花邊裝飾,在翻糖蛋糕中的花邊種類。

第16天

生日蛋糕的做法。

第17天

父親節蛋糕的做法。掉線裝飾的做法。

第18天

百合花、牡丹花的做法。如何應用鐵線扎掙朵多片花瓣。

第19天

人物的學習與制作。

第20天

壽星公的做法。面部五官的規則性。

第21天

翻糖杯子蛋糕

第22天

LV包的做法,包包的類型與變化。

第23天

翻糖餅干的學習,餅干的繽紛裝飾。

第24-30天

復習學習過的課程

教學方式:由學校老師講解并示范,再由學員根據老師講解示范的親手操作(100%實際操作)掌握產品的方法到完成整個產品的制作

報名方式:隨到隨學,報名須帶身份證復印件一張,四張一寸相片。

上課時間:早上9:00-12;00  下午14:00-17:00   學員住宿費用:15元/天(包水電)  

 

 

蛋糕裱花常規班

課程開設:

學時40天,學費5280元(含材料費,教材工具費,校服)結業后發結業證書,可考等級證。

課程時間安排

蛋糕裱花常規培訓班課程內容

第1-4天

打發奶油練習.抹蛋糕基本胚,下午15分鐘之內抹出蛋糕基本胚為合格,10分鐘之內抹出蛋糕坯為合格。總共4天的時間練習抹胚,基本胚是非常重要的一個環節,在不懂的情況下一定要多找老師提問與自身的充分利用時間練習。弧形圓面的制作,弧形圓面熟練度的練習,打蛋糕胚:烤制蛋糕

第5-12天

抹蛋糕基本胚,下午15分鐘之內抹出蛋糕基本胚為合格,10分鐘之內抹出蛋糕坯為合格。總共三天的時間練習抹胚,基本胚是非常重要的一個環節,在不懂的情況下一定要多找老師提問與自身的充分利用時間練習。弧形圓面的制作,弧形圓面熟練度的練習,打蛋糕胚:烤制蛋糕

第13-17天

玫瑰花的制作、玫瑰花的復習與鞏固、野菊花的制作、百合花的制作、花卉的復習

第18-19天

,4款成品水果蛋糕的學習制作,淋面,寫字,水果的切法。

第20-31天

十二生肖的學習,巧克力配件的學習制作

第32-36天

選修內容(選2款):1.心形.方形2.歐式造型3款 3.陶藝蛋糕2款(魔法吸嘴,多功能小產各一款)4.普通花卉4朵(薔薇花.含笑花.牡丹.火鶴)

第37天

2款慕斯蛋糕:原味慕斯,草莓慕斯。

第38-40天

復習所學習的所有內容與實習

教學方式:由學校老師講解并示范,再由學員根據老師講解示范的親手操作(100%實際操作)掌握產品的方法到完成整個產品的制作

報名方式:隨到隨學,報名須帶身份證復印件一張,四張一寸相片。

上課時間:早上9:00-12;00  下午14:00-17:00  學員住宿費用:15元/天(包水電)  

 

 

陶藝蛋糕專科班

課程開設:

學時10天,學費1980元(含原料、工具、校服)學習內容:學習經典和潮流陶藝蛋糕制作手法

課時安排

課程內容

課程目標

教學內容

第1天

所學內容包括:認識陶藝蛋糕在制作工具,學習抹面技術和切坯技術;

學習并掌握開店所需暢銷和流行的蛋糕款式,了解熟悉陶藝蛋糕整體制作流程,輔助裝飾材料的運用及制作。

本班要求報名者有牢靠的裱花基礎,由專職教師傳授20余種最新研發的陶藝蛋糕,從陶藝蛋糕的切坯手法入手,熟練運用歐式刮片、抹刀、火槍、魔術棒、燙勺、陶藝專用工具。采用:抹、刮、壓、切、粘、掏、吹、燙、拍打、覆蓋等各種表現手法,并結合純天然果膏及噴粉,再加以水果、巧克力等裝飾使蛋糕表現的更具藝術性和觀賞性。

第2天

所學內容包括:學習抹刀掏、推手法;

第3天

所學內容包括:學習切直坯、梯形坯和平面推平技術;

第4天

所學內容包括:學習直坯切層技法;

第5天

所學內容包括:學習多層切邊和造型鏟運用技術;

第6天

所學內容包括:學習多層切邊和造型鏟運用手法;

教學方式

第7天

所學內容包括:學習多層切邊和吹瓶運用手法;

學員每人一個轉盤,一套工具,由主講老師一對一示范、講解,手把手指導操作要領,再由學員親手操作,學習全程由專職老師觀察跟進,詳細講解每個教學環節的重點和難點,迅速掌握陶藝技術要領。

第8天

所學內容包括:學習鏤空覆面及氣囊運用技術;

第9天

所學內容包括:學習鏤空造型技術及果膏運用;

第10天

所學內容包括:學習多款陶藝蛋糕作品;

報名方式:隨到隨學,循環授課;報名時須帶一寸相片兩張,身份證復印件一張。

上課時間:上午9:00-12:00 下午14:00-17:00住宿費用:15元/天(包括水電、燃氣)

 

 

十二生肖速成班

課程開設:

學時15天,學費2580元(含原料、工具、校服)學習內容:仿真十二生肖制作技法

課時安排

課程內容

課程目標

教學內容

第1天

學習仿真生肖入門手法:圓形、身形、頭形

掌握仿真生肖最流行的制作手法以及面部表情細節的勾勒技藝。

本班針對有一定裱花基礎的,但對仿真生肖技法想深造的學員,傳授最流行的十二生肖制作手法,注重整體結構和身體各部分比例,面部細節勾勒,表現十二生肖各自的特點,通過細微的刻畫將其表現得淋漓盡致,栩栩如生,該班以全面提高和鞏固個人的生肖制作手法為目的。

第2天

學習制作仿真生肖:鼠

第3天

學習制作仿真生肖:牛

第4天

學習制作仿真生肖:虎

第5天

學習制作仿真生肖:兔

第6天

學習制作仿真生肖:龍

教學方式

第7天

學習制作仿真生肖:蛇

學員每人一個轉盤,一套工具,由主講老師一對一示范、講解,手把手指導操作要領,再由學員親手操作,學習全程由專職老師觀察跟進,詳細講解每個教學環節的重點和難點,迅速掌握動物制作技術要領。

第8天

學習制作仿真生肖:馬

第9天

學習制作仿真生肖:羊

第10天

學習制作仿真生肖:猴

第11天

學習制作仿真生肖:雞

第12天

學習制作仿真生肖:狗

第13天

學習制作仿真生肖:豬

報名方式

第14天

復習、考核及鞏固前面所學內容。

隨到隨學,循環授課;報名時須帶一寸相片兩張,身份證復印件一張。

第15天

復習、考核及鞏固前面所學內容。

上課時間:上午9:00-12:00 下午14:00-17:00住宿費用:15元/天(包括水電、燃氣)